兰州市常见蔬菜中硝酸盐含量及安全性评价

doi:10.3969/j.issn.1001-1463.2014.09.009

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兰州市常见蔬菜中硝酸盐含量及安全性评价

发布日期：2020-07-22

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[关键词]

[摘要]

采用紫外分光光度法对兰州市常见的八大类19种蔬菜的硝酸盐含量进行测定。结果表明，硝酸盐含量由高到低的顺序依次为绿叶类、白菜类、根菜类、甘蓝类、葱蒜类、茄果类、薯芋类、瓜类。所检测样品中，绿叶类蔬菜和白菜类蔬菜中硝酸盐含量属于中度污染，不能生食，只能盐渍、熟食外，其余类别的蔬菜硝酸盐含量均属于轻度污染，可以生食。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

Q946.91

[基金项目]