水提法和乙醇回流法提取茶叶中多糖研究

doi:10.3969/j.issn.1001-1463.2016.02.007

首页 > 过刊浏览>2016年第卷第2期 >2016(2):23-28. DOI:10.3969/j.issn.1001-1463.2016.02.007

水提法和乙醇回流法提取茶叶中多糖研究

发布日期：2020-11-28

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以红茶、绿茶、铁观音为实验材料，采用单因素和正交实验设计，研究水浸提法和乙醇回流法不同料液比、浸提温度和浸提时间对茶多糖提取率的影响。结果表明，水提法和乙醇回流法均以铁观音中的多糖得率最高，绿茶次之，红茶最少。其中水提法以1∶20的料液比在50 ℃下浸提1.5 h后得茶多糖的最佳提取率；乙醇回流以1∶15的料液比在60 ℃下回流提取1.5 h后得茶多糖的最佳提取率。经单因素实验和正交实验对比，得出乙醇回流法提取茶多糖要优于水提取法提取茶多糖。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

TS201.2

[基金项目]