木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

doi:10.3969/j.issn.1001-1463.2017.12.012

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木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

发布日期：2020-11-28

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[关键词]

[摘要]

通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验，发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间＞木瓜蛋白酶用量，最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 uL、酶解时间为10 min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证，测定值为12.10 g/100 g，符合范围(11.6±0.6) g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量，缩短酶解时间，降低检测成本，可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

S551.7

[基金项目]

甘肃省农业科学院创新项目(2013GAAS23)、苜蓿膳食纤维提取技术优化与小试(2017GAAS46)。