食品中总膳食纤维测定方法的优化

首页 > 过刊浏览>2017年第卷第12期 >2017(12):39-40. DOI:10.3969/j.issn.1001-1463.2017.12.013

发布日期：2020-11-28

[关键词]

[摘要]

对酶重量法测定膳食纤维含量的试验条件进行了优化。以BCR-383四季豆标准样品为材料，将已有AACC32-07方法中的1.0 g样品称样量降低至0.5 g，将进口蛋白酶(P390)优化为木瓜蛋白酶。在降低成本的同时，试验结果与未优化的一致。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

TS202.3

[基金项目]

甘肃省农业科学院创新项目(2013GAAS23、2017GAAS46)、国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2017)。

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收稿日期: 2017-07-28

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在线发布日期: 2020-11-28

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