不同温度处理对乌龙头贮藏品质的影响

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[摘要]

为了给乌龙头贮藏保鲜研究提供参考依据和技术支持,以天水市张家川县人工驯化栽培的乌龙头为试材,就不同温度处理(0-2℃、2-4℃、4-6℃和6-8℃)对乌龙头贮藏期间品质的影响进行了试验研究。结果表明,0-2℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期,保持乌龙头品质,其保鲜效果优于2-4℃、4-6℃和6-8℃,可显著抑制乌龙头腐烂与失重,提高感官品质,维持乌龙头叶绿素含量和V_C含量。

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

S647

[基金项目]

甘肃省农业科学院农业科技创新专项—驯化栽培乌龙头的贮藏特性研究(2020GAAS50)；甘肃省农业科学院科技成果转化项目—张家川刘堡镇乌龙头产业提升(2019GAAS-CGZH13)。